クリスマスケーキ

1）スポンジを作ります。小麦粉をふるいます。

（2）卵白に砂糖を加えて泡立て、固いメレンゲにします。結構手間がかかりますが、ホイッパーで泡立てます。ハンドミキサーがあれば、それで泡立てます。

（3）（2）のメレンゲに（1）の小麦粉をていねいに混ぜ合わせます。かき混ぜず、ヘラのようなもので、ボウルを回しながら、底からすくいあげるようにして混ぜ合わせます。

（4）丸型に流します。なければ、耐熱用の器に流します

（5）あらかじめ熱したオーブントースター・180度で30分くらい焼きます。中身が焼けていなければ、アルミホイルをかぶせてしばらく焼きます。

（6）焼けたら、そのまま冷まします。
7）仕上げます。生クリームに砂糖を入れて固く泡立てます。10分程度、ばさばさになる一歩手前まで泡立てます。だいたいで結構です。また、普通はボウルの底に氷水を当てて泡立てますが、なければそのまま泡立てます。
（8）スポンジを2枚にスライスします。
（9）間に生クリームを塗ってサンドします。

10）丸型の表面全体も同じクリームでおおいます。

（11）上面にはいちごとクリスマス飾りをのせます。

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